【どっちが好き？】まぐろのすし vs さけのすし｜味・価格・栄養など7項目で徹底比較！

まぐろのすしとさけのすし、あなたはどちらが好きですか？

この記事では、味・栄養・価格・人気層など7つの視点から徹底比較。

寿司の王道である「まぐろ」と、親しみやすさが魅力の「さけ」の違いがよくわかります。

あなたに合った寿司ネタ選びのヒントが見つかりますよ。

ぜひ最後まで読んで、美味しい選択をしてくださいね。

まぐろのすしとさけのすしの比較7項目

「まぐろのすし」と「さけのすし」は、日本の寿司文化を代表する2大ネタです。

まぐろはその濃厚な旨味とバリエーションの豊かさ、さけはクリーミーで親しみやすい味わいと華やかな見た目が魅力です。

この章では、両者を「味・価格・栄養・人気・バリエーション・見た目・手に入りやすさ」の7つの視点から比較します。

① 味の特徴

まぐろのすしは、濃厚な旨味と香りが魅力です。特に赤身は引き締まった肉質で、噛むほどに深い味わいが口の中に広がります。
中トロや大トロになると脂の甘さが加わり、よりとろけるような食感が楽しめます。
食べ応えがあり、寿司の王道ともいえる存在です。

一方、さけのすしは、まろやかな脂と程よい塩気が絶妙にマッチした味わいです。
クセがなく、どんな人にも食べやすいのが最大の魅力です。
特にスモークサーモンや味付けさけ寿司などは、アレンジの幅も広く飽きがこない点もポイントです。

味の濃さでいえばまぐろが優勢ですが、食べやすさではさけに軍配が上がるかもしれません。
どちらも魅力的ですが、好みに応じて選ぶとよいでしょう。

まぐろは“しっかりとした寿司が食べたい人”に、さけは“やさしい味が好きな人”におすすめできます。
味の印象が正反対なので、食べ比べてみると違いがより分かりやすく楽しめます。

② 価格帯

まぐろのすしは、部位によって価格に大きな差があるのが特徴です。
赤身は比較的安価で提供されることが多い一方、中トロや大トロは高級品として扱われ、1貫あたり数百円以上することも珍しくありません。
特に天然本マグロの大トロは、市場価格の影響を強く受けやすいです。

一方、さけのすしは安定した供給体制が整っており、価格も比較的一定です。
輸入サーモンや冷凍流通の技術進歩により、スーパーや回転寿司チェーンでもリーズナブルに提供されています。
そのため、コストパフォーマンスの高い寿司ネタとして根強い人気を誇ります。

寿司を外食する際のコストを重視するなら、さけのすしの方が予算を抑えやすいです。
一方で、特別な場面や“ご褒美寿司”を楽しみたい時には、まぐろの高級部位を選ぶと満足度が高いでしょう。

まとめると、「コスパ重視ならさけ」、「贅沢気分を味わいたいならまぐろ」といった選び方ができます。
目的やシーンに応じて使い分けるのが賢い選択と言えます。

③ 栄養価

まぐろのすしは、健康志向な人に人気のネタです。
特に赤身は高タンパクかつ低脂質で、ダイエット中でも安心して食べられる食材です。
また、DHAやEPAといったオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、脳機能の向上や血液の流れを良くする働きも知られています。

中トロや大トロになると脂質が増えますが、その脂も不飽和脂肪酸が中心で、悪玉コレステロールを下げる働きが期待できます。
筋トレ愛好家や高齢者の健康維持にもぴったりな食材といえるでしょう。

一方、さけのすしは美容と健康に敏感な層に人気です。
特に注目されるのが「アスタキサンチン」という抗酸化物質で、肌の老化防止や紫外線対策に効果があるとされています。
さらに、骨の健康に役立つビタミンDも豊富で、女性や子どもにおすすめです。

どちらも栄養価が高く、ヘルシーな食材ですが、「筋肉や脳の健康を意識するならまぐろ」、「美肌や骨の健康を重視するならさけ」と覚えておくと選びやすいでしょう。
日常的に食べるなら、両方をバランスよく摂るのが理想的です。

④ 人気層・ターゲット

まぐろのすしは「寿司といえばまぐろ」と言われるほど、長年にわたり日本の寿司文化の中心を担ってきました。
そのため、寿司にこだわりを持つ中高年層や男性、食の伝統を重んじる人たちに特に高い支持を受けています。
また、大トロや中トロなどの高級部位を好む層は、美食家やグルメ志向の強いユーザーです。

一方で、さけのすしは親しみやすさと味のやさしさから、女性や子どもに非常に人気があります。
とくに脂の甘さとやわらかな食感が評価されやすく、食べやすさ重視のユーザーに選ばれています。
また、海外ではサーモン寿司の人気が非常に高く、外国人観光客や和食初心者にもおすすめされることが多いです。

現代では、インスタ映えする「さけのすし」がSNS世代の若者から注目を集めている傾向も見られます。
その一方で、「やっぱり寿司はまぐろでしょ」と言う根強いファンがいるのも事実です。
このように、両者の支持層には明確な違いが見られます。

ターゲット層を意識した選び方をするなら、「伝統派の大人にはまぐろ」「カジュアルに楽しみたい若者や女性にはさけ」という切り口が有効です。
イベントや利用シーンによって選び分けると、より満足度の高い寿司体験になります。

⑤ バリエーション

まぐろのすしは、同じ魚でありながら部位によって味わいや食感が大きく異なるのが魅力です。
赤身はさっぱりとした味わい、中トロは脂の旨味が程よく、大トロになるととろけるような濃厚な風味が広がります。
炙りや漬けといった調理法の違いでも風味が変わり、何度でも楽しめる奥深さがあります。

一方で、さけのすしは、アレンジ力の高さが最大の強みです。
そのままのさけを使ったにぎりはもちろん、スモークサーモンやクリームチーズを組み合わせたロール寿司、アボカドと合わせたヘルシー系、さらには柿の葉寿司や押し寿司など、さまざまなスタイルで展開されています。

まぐろが「同じ魚で深みを楽しむ」タイプのバリエーションであるのに対し、さけは「他の食材と組み合わせて広がる」バリエーションを持っていると言えます。
そのため、家庭でアレンジしたい場合やパーティーメニューにもさけは適しています。

どちらも個性的な展開が可能な寿司ネタであり、「通好みの深さを味わいたいならまぐろ」「新しい組み合わせを楽しみたいならさけ」と選び分けると良いでしょう。
食の多様性を実感できるのが、この比較の面白さでもあります。

⑥ 見た目・SNS映え

まぐろのすしは、その鮮やかな赤色と整った形が「寿司といえばこれ」という王道イメージを与えます。
赤身のシャープな印象や中トロ・大トロの霜降り具合が、シンプルながら高級感を演出し、格式ある食事のシーンにもよく映えます。
その美しさは、料理写真としての完成度も高いです。

一方で、さけのすしは華やかで親しみやすいビジュアルが特長です。
オレンジ色の鮮やかさや脂の光沢感は写真映えしやすく、InstagramやTikTokといったSNSにぴったりの見た目です。
特にロール寿司や押し寿司などのアレンジを加えることで、カラフルで魅力的な一皿に仕上がります。

まぐろが「伝統的で落ち着いた美しさ」を持つのに対し、さけは「ポップで明るく華やかな見た目」が魅力です。
これにより、利用するシーンも自然と分かれてきます。
例えば、お祝いの席やビジネス会食ならまぐろ、友達とのカジュアルな集まりならさけが映えるという使い分けもできます。

SNSやブログでの発信を意識する場合、視覚的なインパクトを狙うなら、さけのすしの方が適しているかもしれません。
特に若年層の注目を集めたいときには、さけの持つ「映え力」は非常に頼もしいポイントになります。

⑦ 手に入りやすさ（流通性）

まぐろのすしは、部位によって入手の難易度が大きく異なります。
赤身は比較的手に入りやすい一方、中トロや大トロといった部位は水揚げ量が少なく、高級寿司店でしか見かけないこともあります。
また、まぐろ漁自体が国際的な規制を受けており、価格の安定性にも欠ける面があります。

一方、さけのすしに使われるサーモンは、養殖が中心であるため流通が非常に安定しています。
冷凍技術の進歩により品質が維持され、スーパーや回転寿司、コンビニでも常に手軽に購入できるのが魅力です。
これにより、一般家庭でも簡単にサーモン寿司を楽しめる環境が整っています。

また、輸入サーモンの供給元が世界中に存在するため、価格変動も比較的小さく、日常的なメニューとして安定的に流通しています。
その結果、さけのすしは食卓でも寿司店でも幅広く見かけることができます。

流通の面で見ると、「特別感と希少性を楽しみたいならまぐろ」「気軽に楽しめて入手しやすいのはさけ」と言えるでしょう。
入手性を考慮に入れる場合、日常食としての親和性ではさけのすしが有利といえます。

まぐろのすしとさけのすしはどっちがおすすめ？

まぐろのすしとさけのすし、それぞれに魅力があり、どちらを選ぶべきか迷う人も多いのではないでしょうか。
この章では、どんな人にどちらのすしが向いているかを明確に解説します。
味の好みや栄養、ライフスタイルに合った選び方の参考にしてください。

① まぐろのすしがおすすめな人

まぐろのすしは、寿司本来の味を楽しみたい人に最適です。
とくに寿司の食べ比べを楽しむ“通”の人には、赤身・中トロ・大トロといった部位ごとの違いが大きな魅力になります。
また、味に奥行きがあり、噛むほどに旨味が広がるため、じっくり味わうのが好きな人に向いています。

脂の乗った大トロは贅沢感があり、特別な日やご褒美ごはんとしてもぴったりです。
価格は少々高くつくこともありますが、その分満足感が高く、外食の楽しみを倍増させてくれる存在です。

また、まぐろは高タンパク・低脂質の赤身を選べば、ダイエット中の人や筋トレをしている人にもおすすめできます。
しっかりした味付けがされていないシンプルな調理が多いため、素材そのものの味を楽しみたい人にもうってつけです。

つまり、まぐろのすしは「寿司の原点にこだわりたい人」「高級感を求める人」「健康志向で赤身を選びたい人」にとって最適な選択肢となるでしょう。

② さけのすしがおすすめな人

さけのすしは、寿司初心者や子ども、やさしい味わいを好む人におすすめです。
クセがなく脂の甘みが心地よく、どんな人にも親しみやすい味わいが特徴です。
とくに女性や若年層からの人気が高く、「寿司はさけから入った」という人も少なくありません。

アレンジの幅が広いため、さけのすしは自宅でも簡単に楽しめるのもポイントです。
スモークサーモンやアボカドとの組み合わせは、洋風のアレンジにも対応し、パーティーやホーム寿司にも最適です。

さらに、さけにはビタミンDやアスタキサンチンといった美容・健康成分が多く含まれており、美容意識の高い人や健康志向の方にもぴったりです。
冷凍技術や輸入ルートの充実により、いつでも手軽に楽しめるのも大きな利点です。

つまり、さけのすしは「やさしい味が好きな人」「ビジュアルやアレンジを楽しみたい人」「美容や健康を意識している人」に特におすすめです。
SNS映えを狙いたい人や、みんなで楽しく食べたい場面にもぴったりな一品といえるでしょう。

まぐろのすしとさけのすしの良くある５つの質問

Q1. まぐろのすしとさけのすし、カロリーが低いのはどっち？

一般的には、まぐろの赤身のすしのほうがカロリーは低めです。
赤身のまぐろは脂肪分が少なく、100gあたりのカロリーは110kcal前後とされています。
対して、さけのすしに使われるサーモンは脂質がやや多く、同じく100gあたり140～200kcal前後になることが多いです。

特に中トロや大トロのような脂が多いまぐろは、さけよりも高カロリーになることがあります。
しかし、赤身だけを比べれば、まぐろの方が圧倒的に低カロリーです。
ダイエット中でカロリーを意識したい場合には、赤身のまぐろのすしが向いているでしょう。

一方で、さけの脂にはアスタキサンチンなどの抗酸化物質が含まれており、美容や健康へのメリットもあるため、単純にカロリーだけで優劣を決めるのは早計です。
「低カロリー＝まぐろ赤身」、「栄養のバランス＝さけ」といった判断基準で選ぶのが理想的です。

まとめると、赤身まぐろはカロリーを抑えたい人向け、さけは美容や健康を気にする人に適しています。
どちらにもメリットがあるので、自分の目的に合った選択が大切です。

Q2. 子どもが好きなのはどっち？

多くのケースで、子どもに人気があるのは「さけのすし」です。
その理由は、味のやさしさと脂の甘み、そしてクセのなさにあります。
さけのすしはまろやかな口当たりで、初めて寿司を食べる子どもにも受け入れられやすい特徴があります。

また、色合いが明るくかわいらしいオレンジ色をしており、見た目にも親しみやすい点も好まれる要素です。
スモークサーモンやサーモンマヨネーズ、アボカドロールといったアレンジも豊富で、子どもが楽しめる選択肢が多いのも魅力です。

まぐろももちろん人気はありますが、赤身のしっかりとした味が苦手な子や、生魚に抵抗がある子どもにとっては、さけの方が食べやすい傾向があります。
また、大トロなどは脂が強すぎて子どもには重たいと感じられることもあります。

家庭での手作り寿司パーティーや外食時に「子どもも安心して食べられるネタを選びたい」と考える場合、まずおすすめできるのはさけのすしです。
やさしい味わいと食べやすさで、子どもたちの笑顔を引き出すことができます。

Q3. 海外で人気があるのは？

海外で人気が高い寿司ネタといえば、「さけ（サーモン）」が圧倒的です。
特に欧米諸国では、さけを使った寿司は「サーモンロール」や「フィラデルフィアロール」など、ローカルスタイルの寿司メニューとして定番化しています。
スモークサーモンやクリームチーズとの相性も良く、アレンジの幅が広いため、世界中で親しまれています。

一方、まぐろのすしも一定の人気がありますが、赤身の生魚に対する抵抗感や「血っぽい色」が苦手と感じる人も少なくありません。
特に中トロや大トロのような部位は、日本の寿司文化に慣れている人でないと、その脂の濃さが重たく感じられることもあります。

また、さけは養殖技術と冷凍保存技術が世界中に広まっているため、供給の安定性も高く、ローカルスーパーでも手軽に手に入る点が強みです。
そのため、一般家庭やレストランでの採用も多く、食文化として定着しやすいネタとなっています。

結論として、グローバルな視点で見ると「さけのすし」は親しみやすさ・手に入りやすさ・アレンジのしやすさという点で圧倒的な支持を受けており、海外人気ではまぐろを上回っています。
海外向けの寿司メニューを考える際には、さけをベースにするのが効果的です。

Q4. 回転寿司で多く選ばれているのは？

回転寿司チェーンにおける人気ネタランキングで、常に上位にランクインしているのは「まぐろ」と「さけ」の両方です。
その中でも、近年特に人気が高まっているのが「さけ（サーモン）」です。
くら寿司やスシロー、はま寿司といった主要チェーンでは、サーモンに様々なトッピングを加えたバリエーション商品が多く展開されています。

子どもから大人まで幅広く支持される味わいと、食べやすさが評価されており、「サーモンマヨ」「炙りサーモン」「サーモンチーズ」などのメニューが定番化しているのも理由の一つです。
季節限定商品にもサーモンを使った寿司が多く見られ、リピーターも多いのが特徴です。

もちろん、まぐろのすしも不動の定番で、特に赤身のまぐろは価格帯も手ごろで注文数が多いネタです。
また、「まぐろ三貫盛り」や「中トロフェア」など、特別企画としての需要も高く、ファンが多いことに変わりはありません。

全体的な傾向としては、「安定した人気のまぐろ」「新規客や若者層に強いさけ」という棲み分けがされている印象です。
そのため、家族連れなど幅広い層が集まる場では、どちらも常に皿に乗っている定番中の定番といえるでしょう。

Q5. 家庭で再現しやすいのはどっち？

家庭で寿司を再現する場合、「さけのすし」の方が圧倒的に作りやすいといえます。
その理由は、サーモンは冷凍で流通しており、スーパーでも簡単に手に入るためです。
加えて、スモークサーモンや刺身用サーモンなど加工済みのものも多く、下処理の手間もかかりません。

さけのすしは、切って酢飯の上にのせるだけでも美味しく、ロール寿司や押し寿司にもアレンジが効きやすい点も魅力です。
子どもと一緒に楽しむホームパーティーやイベントにもぴったりで、初心者でも扱いやすい食材です。

まぐろのすしももちろん家庭で楽しめますが、新鮮な刺身用まぐろを確保する必要があります。
特に中トロや大トロは価格が高く、一般のスーパーでの取り扱いも限られます。
赤身であれば比較的手に入りやすいですが、鮮度や色味にも注意が必要で、若干のハードルがあります。

結論として、家庭で手軽に美味しい寿司を楽しみたいなら「さけのすし」が最適です。
初心者でも安心して扱え、アレンジや盛り付けも楽しいので、寿司作りの入門としてもおすすめです。

まとめ｜まぐろのすしとさけのすしの違いを知って自分に合う寿司を選ぼう

まぐろのすしは寿司の王道として、高級感や食べ応えを重視する人に最適です。
一方でさけのすしは、やさしい味わいと華やかさから、幅広い層に人気があります。
それぞれの特長を理解すれば、自分に合ったネタ選びがもっと楽しくなるはずです。

健康志向、コスパ重視、見た目重視など、目的に応じた選び方で寿司をもっと楽しんでみてくださいね。

参考文献：
農林水産省：寿司に関する基礎資料