おでん 出汁

屋台に負けないおでんつゆレシピを徹底解説！昆布・鰹・煮干しの黄金比や隠し味、保存・アレンジのコツまで、家庭でプロ級の味を再現できる秘訣を紹介します。心も体も温まる、冬にぴったりのおでんの作り方です。

寒い夜に心まで温まる「おでん屋台」の名店・老舗を全国から厳選紹介。東京・大阪・京都・博多・長崎の味と人情を巡る、出汁香る屋台グルメガイドです。