「ベジタリアンとビーガンって、何が違うの？」と疑問に思ったことはありませんか？
この記事では、ベジタリアンとビーガンの明確な違いをわかりやすく解説し、それぞれの特徴・考え方・メリットや注意点まで詳しく紹介します。
「自分にはどっちが合っているのか知りたい」「無理なく始めてみたい」という方にもぴったりの内容です。
健康・環境・動物愛護——すべての視点から、自分らしい“やさしい食の選び方”を一緒に見つけていきましょう。
読むだけで、あなたの毎日の食への意識が少し変わるはずです🍀
ベジタリアンとビーガンの違いをわかりやすく解説
ベジタリアンとビーガンの違いをわかりやすく解説します。
それでは、それぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。
①ベジタリアンとはどんな人？
ベジタリアンとは、肉や魚を食べない人のことを指します。ただし、卵や乳製品を摂る人もいるなど、その定義は一つではありません。語源はラテン語の「vegetus（健全な、活発な）」から来ており、単なる食事制限ではなく「健康的で調和のとれた生き方」という意味も含まれています。
ベジタリアンの人々は、健康志向・宗教的理由・動物愛護など、さまざまな理由で肉食を避けます。中には宗教上の戒律として肉を食べない文化もあり、ヒンドゥー教徒や仏教徒などがその代表です。
また、ベジタリアンにはいくつかのタイプがあり、乳製品や卵を食べる人もいれば、完全に植物性食品のみの食生活を送る人もいます。この違いが、後ほど紹介する「ビーガン」との境界線にもつながっていきます。
日本では「菜食主義者」と訳されることが多いですが、実際には健康志向の延長でゆるく実践する人も多く、ライフスタイルの一部として広がりを見せています。
筆者としても、ベジタリアンの方に会うと「意識が高い人」という印象を受けますが、最近では気軽に取り入れる人も増えていて、敷居はぐっと下がっていますね。
②ビーガンとはどんな人？
ビーガンとは、「完全菜食主義者」と呼ばれる人たちのことを指します。肉・魚だけでなく、卵・乳製品・はちみつなど、動物由来の食品を一切口にしません。それだけでなく、衣類や化粧品なども「動物を利用していない製品」を選ぶなど、ライフスタイル全体で動物搾取を避けるのが特徴です。
ビーガンという言葉は、1944年にイギリスでドナルド・ワトソンという人物が作った言葉です。彼は「vegetarian」の最初と最後の文字を取って「vegan」と名付けました。「完全なベジタリアン」という意味が込められています。
ビーガンの根底には「動物を苦しめない生き方をしたい」という倫理的な思想があります。そのため、食だけでなくファッションや美容、日用品にまでこだわる人が多いのが特徴です。
ただし、完全菜食であるがゆえに、栄養バランスに注意する必要があります。特にビタミンB12や鉄分、カルシウムなどは不足しやすく、サプリメントや強化食品で補うのが一般的です。
筆者の知人にもビーガンの方がいますが、彼女は「地球や動物のために生きる」という信念を持っていて、いつも穏やかな表情をしているのが印象的でした。
③食生活とライフスタイルの違い
ベジタリアンとビーガンの一番の違いは、「どこまで動物性のものを避けるか」という点です。ベジタリアンは主に「食事」を中心に動物性食品を控えますが、ビーガンは「ライフスタイル全体」でそれを実践します。
たとえば、ベジタリアンは卵や乳製品を食べることが多いですが、ビーガンはそれらも一切口にしません。さらに、革製品やウール製の服も使わず、動物実験を行わないコスメを選びます。
つまり、ベジタリアンは食の選択であり、ビーガンは生き方の哲学といえるでしょう。健康のためにベジタリアンになる人もいれば、動物愛護や環境保護のためにビーガンになる人もいます。
食生活を通じて自分の価値観を表現するという点では、どちらも「意識的な生き方」といえますね。
最近では「エシカル消費」という言葉もよく聞きますが、ビーガンの考え方はまさにその先駆けともいえる存在です。
④それぞれの定義の背景
ベジタリアンとビーガンの定義は、文化や時代によって微妙に異なります。たとえば欧米では、ベジタリアンは健康志向としての意味合いが強く、ビーガンは倫理や環境を重視する思想として定着しています。
一方、日本では「肉を控える＝ヘルシー」という印象が強く、どちらも健康志向の一環として認識されることが多いです。そのため、海外のビーガンから見ると「日本のベジタリアンはゆるい」と感じられることもあるようです。
背景を知ることで、単なる食の違いではなく、思想や文化の違いが見えてきます。ベジタリアンは「体を整える」イメージ、ビーガンは「地球や命を守る」イメージに近いです。
どちらも「自分と社会の調和を大切にする生き方」だという点では共通していますが、そのアプローチが異なるんですね。
この違いを理解しておくと、ニュースやレストランメニューで「ビーガン対応」などの言葉を見かけたときにも、より深く意味を感じられるようになりますよ。
ベジタリアンの種類と特徴を知ろう
ベジタリアンの種類と特徴を知ろう。
それぞれのベジタリアンのタイプには明確な違いがあります。どんな食生活なのか、詳しく見ていきましょう。
①ラクト・オボ・ベジタリアンとは
ラクト・オボ・ベジタリアンは、最も一般的なベジタリアンのタイプのひとつです。「ラクト（乳製品）」と「オボ（卵）」を食べることを意味しており、肉や魚だけを避ける食生活を送ります。
このタイプは栄養バランスが取りやすく、初心者にも始めやすいのが特徴です。卵や牛乳からタンパク質やカルシウム、ビタミンB12を摂取できるため、完全菜食よりも健康を維持しやすいです。
例えば朝食にオートミールとヨーグルト、昼食に卵入りサラダ、夜は豆腐ステーキなど、工夫次第でバリエーション豊かなメニューが楽しめます。
筆者も実際にこのタイプの食生活を1ヶ月試したことがありますが、ストレスなく続けられました。チーズや卵があるだけで、満足感が全然違うんですよね。
健康志向と無理のなさを両立したい人には、ラクト・オボ・ベジタリアンがぴったりです。
②ラクト・ベジタリアンとは
ラクト・ベジタリアンは、乳製品は食べるけれど、卵・肉・魚は一切食べない人のことを指します。インドや東南アジアの一部では、このタイプが多いです。宗教的な理由で「命あるもの（卵）」を避ける考え方が根付いているためです。
ヨーグルトやチーズ、牛乳を摂ることでカルシウムやタンパク質を確保します。料理も豊富で、インドの「カレー＋ヨーグルト」スタイルなどは、ラクト・ベジタリアンの代表例ですね。
動物愛護や宗教心からこの食生活を選ぶ人が多いですが、健康面でもプラスの効果が期待できます。特に乳製品からの栄養は、骨や筋肉の維持に役立ちます。
ただし、卵を食べない分、ビタミンB12や鉄分が不足しやすくなるため、豆類や葉物野菜を積極的に摂ることが大切です。
「菜食だけど、味気ないのはイヤ」という人でも、ミルク系の料理を上手に取り入れれば、食生活がぐっと楽しくなりますよ。
③オボ・ベジタリアンとは
オボ・ベジタリアンは、卵は食べるけれど、乳製品・肉・魚は食べないタイプです。欧米では比較的少数派ですが、日本では意外と実践しやすい食スタイルです。
卵は完全栄養食とも呼ばれ、良質なたんぱく質やビタミン、鉄分を含んでいます。そのため、オボ・ベジタリアンは栄養面のバランスが比較的とりやすいのが特徴です。
特にヴィーガンに挑戦してみたいけど、「いきなり完全菜食は難しそう…」という方にとって、オボ・ベジタリアンは良いステップになります。
料理の幅も広く、卵焼きやオムレツ、プリンなど、身近な料理で栄養を摂れるのも嬉しいポイント。味の満足度が高いので、継続しやすいのが魅力です。
筆者の友人にもこのタイプがいて、「卵があるから無理なく続けられる」と話していました。ストレスなく食を楽しめるのは、やっぱり長続きのコツですよね。
④ペスカタリアンやフレキシタリアンも紹介
ペスカタリアン（Pescatarian）は、ベジタリアンの一種で、魚介類は食べるけれど、肉は食べない人を指します。「ペスカ（魚）」という言葉が語源で、地中海食に近いスタイルとしても知られています。
魚にはオメガ3脂肪酸などの栄養素が豊富で、健康面でも非常に優れています。完全菜食に比べて栄養バランスを取りやすく、体への負担も少ないため、最近は医師や管理栄養士にも注目されている食事法です。
一方、「フレキシタリアン（Flexitarian）」は、柔軟に菜食を取り入れる人のこと。普段は野菜中心だけど、外食や旅行では肉を食べるなど、無理のない範囲で実践する人が増えています。
このスタイルは「完璧を目指さない菜食」として人気で、環境にも健康にも優しいバランス型です。社会的にも受け入れられやすく、継続しやすいのが特徴です。
どちらも現代的な考え方で、「無理せず続けられる健康志向」という意味で、多くの人に支持されています。
筆者としても、初めてベジタリアンを試すなら、まずフレキシタリアンから入るのがおすすめ。ストレスを感じずに、自然と体調の良さを実感できると思いますよ。
ビーガンの考え方と実践スタイル
ビーガンの考え方と実践スタイルについて解説します。
ビーガンという生き方は、単なる食事法ではなく、信念や価値観を反映したライフスタイルでもあります。それぞれの視点から詳しく見ていきましょう。
①動物愛護と倫理的ビーガニズム
ビーガンの根本にあるのは「動物を苦しめない」という強い倫理観です。動物の命を奪うことだけでなく、卵や乳製品のように「生きた動物を利用すること」自体を避けようという考え方が、ビーガニズムの出発点です。
たとえば、牛乳を生産するためには母牛が繰り返し妊娠させられ、子牛が人間に引き離されるという現実があります。卵も同様で、雄のひよこは生まれてすぐに処分されるケースが多いです。こうした事実を知った人々が「動物を搾取しない生き方を選びたい」と感じることが、ビーガンになるきっかけになるのです。
倫理的ビーガンは食だけでなく、ファッションや日用品にも気を配ります。レザー製品を使わない、動物実験をしていないコスメを選ぶなど、日々の選択がすべて「動物に優しい行動」につながります。
筆者が海外で出会ったビーガンの女性は、化粧ポーチの中身まで“クルエルティフリー”製品で統一していました。「動物に痛みを与えない選択をするのが、私のポリシー」と語っていたのが印象的でした。
つまり、ビーガンとは「食事」ではなく「生き方そのもの」なんです。
②環境問題とビーガンの関係
ビーガンのもうひとつの大きな柱は「地球環境への配慮」です。畜産業は、世界の温室効果ガス排出量の約14〜18％を占めているとされており、気候変動の大きな要因のひとつです。
牛肉を1kg生産するために、2万リットルもの水が必要だと言われています。さらに、大量の飼料を作るために森林が伐採され、野生動物の生息地が失われているという現実もあります。
こうした環境負荷を減らすために、「肉を食べない」「動物性食品を減らす」という行動を取る人が増えています。ビーガンの人々は、自分の食生活を通じて地球温暖化を食い止めようとしているのです。
実際に、アメリカやヨーロッパでは“Eco Vegan”という言葉が生まれ、環境保護を目的としたビーガンスタイルが浸透しています。単に食事制限ではなく、地球と共に生きるための選択というわけです。
筆者もこの事実を知ったとき、食べ物ひとつの選択が地球に与える影響の大きさに驚きました。ほんの少し肉を減らすだけでも、地球にやさしい一歩になるんですよ。
③健康志向としてのビーガン
最近では、健康や美容のためにビーガンを実践する人も増えています。動物性脂肪の摂取を減らし、野菜・豆類・穀物・ナッツなどの植物性食品を中心にすることで、コレステロール値の改善や腸内環境の向上が期待できます。
特に、ビーガン食は抗酸化物質や食物繊維が豊富で、生活習慣病の予防にも効果的とされています。アメリカ栄養士会の報告でも、「計画的なビーガン食は、あらゆるライフステージにおいて健康的である」と明言されています。
美容面でも、肌ツヤが良くなった、むくみが減った、体が軽くなったと感じる人が多くいます。ただし、ビタミンB12・鉄・カルシウム・DHAなどの栄養は不足しやすいため、サプリメントや強化食品で補うことが重要です。
筆者の友人（30代女性）は、3か月間ビーガンを続けたところ「肌の調子がすごく良くなった」と話していました。体の中からクリーンになるような感覚があるそうです。
無理をせず、自分の体調に合わせて調整することが、健康的なビーガン生活のコツですね。
④完全菜食主義を続けるコツ
ビーガンを継続するには、栄養とメンタルの両面でバランスを取ることが大切です。最初から完璧を目指すとストレスになるので、「週に数日だけビーガン」「動物性食品を少しずつ減らす」などの緩やかなアプローチがおすすめです。
ビーガン生活をサポートする商品やサービスも増えており、スーパーやコンビニでも植物性ミルクやビーガンカレーが手に入ります。外食でも「ビーガン対応」メニューを出すお店が増えているので、食の楽しみを失うことはありません。
栄養面では、豆類・雑穀・ナッツ・野菜をバランスよく摂ることがポイントです。特に鉄分やカルシウムは、ひじき・納豆・アーモンドなどで補いましょう。
また、周囲の理解を得ることも継続の鍵です。友人や家族に自分の思いを伝え、外食のときも工夫して選ぶことで、無理なく続けられます。
筆者も以前ビーガン食を1週間実践してみましたが、最初の2日目で「肉が恋しい…」となりました（笑）。でも、豆腐や大豆ミートで満足感を得られるようになると、意外と続けられるんですよ。
無理をしない、完璧を求めない、それがビーガンを長く続けるための秘訣です。
ベジタリアンとビーガンのメリット・デメリット
ベジタリアンとビーガンのメリット・デメリットについて解説します。
ベジタリアンやビーガンの食生活には、多くの魅力がありますが、同時に注意すべき点も存在します。それぞれをわかりやすく見ていきましょう。
①栄養面でのメリット
まず、ベジタリアンやビーガンの食生活には、健康面で多くのメリットがあります。動物性脂肪の摂取量が減ることで、心疾患や高血圧、糖尿病などの生活習慣病のリスクが下がるといわれています。
また、野菜や果物、豆類、全粒穀物を多く摂るため、食物繊維や抗酸化物質が豊富に含まれています。これにより、腸内環境が改善し、便通が良くなるだけでなく、免疫力アップやアンチエイジングにも効果が期待できます。
特にビーガン食は、低カロリー・低脂質でありながら、ビタミン・ミネラルが豊富。体の中からリセットされるような感覚を味わえる人も多いです。
研究でも、プラントベース（植物性中心）な食生活を続ける人は、平均的にBMI（体格指数）が低く、生活習慣病の発症率が少ない傾向が報告されています。
筆者も一度ベジタリアン食を2週間続けた際、体が軽くなり、肌の調子も良くなった経験があります。体がスッと軽くなるような感覚がありましたね。
②栄養不足のリスクと注意点
一方で、動物性食品を避けることで起こりやすい「栄養不足」には注意が必要です。特にビーガンの場合、ビタミンB12、鉄、カルシウム、亜鉛、オメガ3脂肪酸などが不足しやすい傾向があります。
ビタミンB12は神経機能や赤血球の生成に欠かせない栄養素で、ほとんどが動物性食品に含まれています。これが不足すると、倦怠感や貧血、集中力の低下を招くことがあります。
また、鉄やカルシウムも植物性食品からの吸収率が低いため、意識的に摂る工夫が大切です。たとえば、鉄はほうれん草やひじき、カルシウムは豆乳や小松菜などで補うのが効果的です。
以下の表は、ビーガン・ベジタリアンが注意すべき主な栄養素の一覧です。
| 不足しやすい栄養素 | 主な植物性の摂取源 |
|---|---|
| ビタミンB12 | 強化シリアル、サプリメント |
| 鉄 | ひじき、レンズ豆、ほうれん草 |
| カルシウム | 豆乳、小松菜、アーモンド |
| オメガ3脂肪酸 | チアシード、亜麻仁油、くるみ |
このように、食材選びを工夫することで、栄養バランスを整えることは可能です。サプリメントや強化食品を活用するのもおすすめですよ。
筆者の知人ビーガンも、栄養管理アプリを使って日々の食事を記録しているそうです。意識的に管理することで、健康的に長く続けられるんですね。
③ダイエット・美容への効果
ベジタリアンやビーガン食は、美容やダイエットにも良い影響を与えます。特に野菜や果物を多く摂ることで、体内の老廃物を排出し、デトックス効果が期待できます。
植物性の食事は脂質が少なく、ビタミンやミネラルが豊富なため、肌のくすみやニキビが改善されたという声も多いです。さらに、腸内環境が整うことで、免疫力が上がり、疲れにくくなる人もいます。
また、ダイエット目的でベジタリアンやビーガンになる人も増えています。肉や加工食品を控えるだけで、自然と摂取カロリーが下がり、体重管理がしやすくなります。
ただし、ヘルシーなイメージがあるからといって、糖質過多や揚げ物中心のビーガン食になると、逆効果になることもあります。たとえば、ビーガンスイーツやビーガンカレーなどは意外と高カロリーなので注意が必要です。
筆者も一時期、ビーガンカフェにハマっていましたが、スイーツを食べ過ぎて体重が増えた経験があります（笑）。「植物性＝無敵」ではないんですよね。
大切なのは「何を食べないか」よりも「何を食べるか」。バランスの取れたビーガン食こそが、美と健康を引き出す鍵です。
④社会的・文化的な課題
ベジタリアンやビーガンを実践するうえでの課題として、「社会的な理解」と「外食の選択肢」が挙げられます。日本ではまだビーガン対応の飲食店が少なく、外食時に困ることも多いです。
また、「どうして肉を食べないの？」と質問されたり、「一緒に食事しづらい」と誤解されることもあります。これは、文化的背景の違いからくるもので、欧米のようにビーガンが一般的な国とは事情が異なります。
しかし最近は、スターバックスやモスバーガー、コンビニなどでもビーガンメニューが増え、少しずつ環境が整ってきています。社会全体が多様な食の価値観を受け入れ始めている証拠ですね。
筆者も東京のビーガンレストランを訪れた際、外国人観光客が多く来店していて驚きました。ビーガンはもはや“特別な選択”ではなく、“新しい食の常識”になりつつあると感じます。
こうした流れを見ても、今後ますます「ベジタリアン・ビーガン」は生き方の一つとして社会に根付いていくでしょう。
自分にはどっちが合う？ベジタリアン・ビーガンの選び方
自分にはどっちが合う？ベジタリアン・ビーガンの選び方について解説します。
「ベジタリアンとビーガン、どっちが自分に合ってるんだろう？」と迷う人は多いです。それぞれの特徴を理解して、ライフスタイルや目的に合わせて選んでいきましょう。
①ライフスタイル別のおすすめ
ベジタリアンとビーガンのどちらが合うかは、あなたの目的と生活スタイルによって変わります。
まず、「健康を意識して食生活を整えたい」人には、ベジタリアンが向いています。特にラクト・オボ・ベジタリアンなら、卵や乳製品から必要な栄養をしっかり摂れるため、無理なく始められます。
一方、「動物愛護や環境問題に共感している」「ライフスタイル全体で倫理的に生きたい」という人はビーガンが向いています。ファッションや日用品も含めて、動物に優しい選択をしたい人にぴったりです。
以下に簡単な比較表をまとめました👇
| 目的・価値観 | おすすめタイプ |
|---|---|
| 健康・ダイエット目的 | ラクト・オボ・ベジタリアン |
| 宗教的理由・精神的修養 | ラクト・ベジタリアン |
| 動物愛護・環境保護志向 | ビーガン |
| 柔軟に楽しみたい | フレキシタリアン |
自分の「続けやすさ」を大事にするのが一番です。完璧を目指す必要はありません。少しずつ意識を変えるだけでも、立派な第一歩ですよ。
②無理なく始めるコツ
いきなり完全なビーガンやベジタリアンになると、食材選びや外食が大変で挫折しやすいです。最初は「ゆるベジ（ゆるい菜食）」から始めるのがおすすめです。
たとえば、週に1回だけ「ミートフリーデー」を作る。あるいは、朝食を植物性ミルクに変える。そんな小さなステップでも十分です。
外食では、サラダボウルや豆カレー、野菜中心の定食を選ぶなど、今の食生活の中で少しずつ取り入れていくと無理がありません。
筆者の知人も、最初は「月に数回だけベジタリアン食を意識する」ところから始めて、半年後には自然と動物性食品の摂取が減っていたそうです。意識せずに習慣化できるのが理想ですね。
そして何より、「完璧じゃなくてもOK」と思える心の余裕が大切です。ストレスを感じてまで実践しては本末転倒。楽しみながら続けましょう。
③日本で続けやすい食材とメニュー
実は日本は、ベジタリアンやビーガンを続けやすい国なんです。伝統的な和食は、植物性の食材が中心で、豆腐・味噌・納豆・海藻など、自然とヘルシーな食文化が根付いています。
おすすめの食材をいくつか紹介しますね👇
| カテゴリ | おすすめ食材 | ポイント |
|---|---|---|
| たんぱく質源 | 豆腐、納豆、厚揚げ、レンズ豆 | アミノ酸バランスが良く、満足感あり |
| カルシウム源 | 小松菜、豆乳、ごま、アーモンド | 乳製品の代わりにおすすめ |
| 鉄・亜鉛源 | ひじき、ほうれん草、かぼちゃの種 | 吸収率を上げるためにビタミンCと一緒に |
| 主食 | 玄米、そば、全粒パン | 血糖値が安定しやすく、腹持ちが良い |
和食なら、味噌汁・煮物・お浸し・ごま和えなど、すべて植物性で楽しめます。最近では、スーパーにも「大豆ミート」「プラントベース商品」が増えていて、選択肢がぐっと広がっています。
筆者もよく「豆腐ステーキ＋味噌汁＋玄米」の組み合わせを作りますが、これが本当においしい！満足感があって心も体も満たされますよ。
④食生活を変える前に意識すべきこと
ベジタリアンやビーガンを始める前に大切なのは、「なぜそうしたいのか」という自分の動機を明確にすることです。健康のため？環境のため？動物愛護のため？理由がハッキリしていると、ブレずに続けやすいです。
また、「やらなければならない」ではなく、「選びたいから選ぶ」という前向きな気持ちで取り組むのもポイントです。罪悪感や義務感ではなく、自分の心が気持ちいい方向を選ぶことが大切です。
家族や友人との関係も大切にしましょう。食のスタイルは人それぞれです。他人に押しつけず、自分のペースで実践するのが理想的です。
筆者自身も、はじめは「健康のためにやってみよう」と軽い気持ちで始めましたが、今では「心と体が整う生き方」だと感じています。食は、単なる栄養補給ではなく、生き方そのものを表すものですよね。
あなたもまずは、小さな一歩から始めてみてください。体の変化、気持ちの変化、きっと何かしらの“気づき”がありますよ。
世界と日本におけるベジタリアン・ビーガン事情
世界と日本におけるベジタリアン・ビーガン事情について解説します。
ビーガンやベジタリアンは、今や一部の人のスタイルではなく、世界的な食のトレンドになっています。それぞれの地域での動きを見ていきましょう。
①海外のビーガン文化
欧米では、ビーガン文化がすでに社会の中に根付いています。特にイギリス、アメリカ、ドイツなどでは「ビーガン対応」が当たり前になっており、レストランやカフェ、スーパーでも豊富な選択肢があります。
イギリスでは「Veganuary（ヴィーガニュアリー）」という、毎年1月にビーガン生活を1ヶ月試すチャレンジが話題になっています。企業やセレブも参加し、環境保護や動物福祉を啓発する運動として注目を集めています。
また、アメリカでは「プラントベース（Plant-Based）」という言葉が広まりつつあります。完全菜食ではないけれど、植物性食品を中心にした柔軟なスタイルです。多様性を尊重する社会ならではの流れですね。
一方、インドでは宗教的理由から古くから菜食文化が存在しています。人口の約30％がベジタリアンであり、街中のレストランでも「VEG（菜食）」と「NON-VEG（非菜食）」が明確に区別されています。
筆者がインドで食べたベジタリアンカレーは、スパイスが効いていて本当に絶品でした。肉がなくても満足感があり、「菜食＝質素」ではないと実感しましたね。
②日本の現状と課題
日本では、ビーガンやベジタリアンの人口はまだ全体の数％程度とされています。しかし、東京や大阪など都市部を中心に、近年急速に広まりつつあります。
背景には、海外からの観光客の増加や、健康・環境への関心の高まりがあります。特に東京オリンピックをきっかけに、レストランやホテルが「ビーガン対応メニュー」を導入する動きが活発化しました。
ただし、日本ではまだ「動物性のだし」や「調味料に魚介エキスを使用している」ケースが多く、完全ビーガン対応が難しいという課題もあります。
また、「ベジタリアン＝健康志向の人」というイメージが強く、倫理的・環境的な観点から選択している人は少数派です。このあたりが、欧米との文化的なギャップですね。
とはいえ、少しずつ意識の変化も見え始めています。学校給食にビーガン対応の日を設ける自治体や、大学食堂でプラントベースメニューを導入する事例も出てきています。
筆者も最近、地方のスーパーで「豆乳チーズ」や「プラントバーガー」を見つけて驚きました。地方にもじわじわと広がっているのを実感します。
③企業や飲食店の取り組み
国内外の企業も、ビーガン・ベジタリアン市場の拡大を受けて新しい商品を次々に開発しています。
日本では「モスバーガー」がプラントベースの「グリーンバーガー」を発売し、話題になりました。また「スターバックス」も豆乳やオーツミルクを選べるドリンクを定番化。コンビニではローソンが「ビーガンおにぎり」や「プラントベース弁当」を展開しています。
海外では「ビヨンドミート（Beyond Meat）」や「インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）」が代表的。彼らの代替肉は本物の肉のような味や食感を再現しており、環境負荷を大幅に減らすことに成功しています。
下記のように、近年のビーガン市場は右肩上がりに拡大中です。
| 地域 | ビーガン市場規模（2023年時点） | 前年比成長率 |
|---|---|---|
| アメリカ | 約90億ドル | ＋10％ |
| ヨーロッパ | 約120億ドル | ＋12％ |
| 日本 | 約600億円 | ＋8％ |
こうした企業努力により、「ビーガン＝特別な人のための食」から、「誰でも楽しめる食」へと変わりつつあります。今後もこの動きは加速していくでしょう。
④これからの食のトレンド
これからの時代、食のキーワードは「サステナブル」と「ウェルビーイング（心身の健康）」です。ビーガンやベジタリアンはまさにこの2つを象徴するライフスタイルです。
企業も個人も、環境に優しく、心地よい食を求めるようになっています。プラントベースの食品はますます多様化し、肉や乳製品の代替だけでなく、新しい食文化として発展していくでしょう。
特にZ世代（1990年代後半〜2000年代生まれ）は、環境意識が高く、SNSを通じてビーガンやエシカルライフを発信する人が増えています。彼らの影響力によって、食の未来は確実に変わり始めています。
筆者としては、「食の多様性を尊重する社会」こそが、これからの理想の形だと感じています。ベジタリアンやビーガンも、肉食の人も、お互いの選択を尊重し合える社会になってほしいですね。
そしてその第一歩は、今日の食卓から。少し意識するだけで、未来が変わります。
まとめ｜ベジタリアンとビーガンの違いを理解して自分に合った生き方を選ぼう
| 見出しリンク |
|---|
| ①ベジタリアンとはどんな人？ |
| ②ビーガンとはどんな人？ |
| ③食生活とライフスタイルの違い |
| ④それぞれの定義の背景 |
「ベジタリアン」と「ビーガン」。似ているようでいて、その根底には異なる価値観と生き方がありました。
ベジタリアンは、主に健康や宗教などの理由で肉や魚を控える食生活を送る人たち。ビーガンは、動物愛護や環境保護の観点から、食だけでなくライフスタイル全体で動物性のものを避ける生き方を選ぶ人たちです。
どちらも「命を大切にする」「自分と地球にやさしい生き方をしたい」という共通の想いがあります。違うのは、その実践の度合いとアプローチの方法です。
大事なのは、「どちらが正しいか」ではなく、「どちらが自分らしいか」。健康のためでも、地球のためでも、どんな理由でもいいんです。意識して選ぶこと自体が、すでに素晴らしい一歩です。
たとえば、週に1回だけ肉を控える。動物性のコスメを選ばない。そんな小さな変化からでも、世界は少しずつやさしくなります。
ベジタリアンやビーガンという生き方は、単なる「食のスタイル」ではなく、「自分と世界を調和させる生き方」です。心にも体にも、やさしい循環を生み出してくれます。
筆者としても、完璧である必要はないと思います。大切なのは、自分が心地よいと感じる選択を積み重ねていくこと。そうすれば、いつの間にかライフスタイルそのものが整っていきます。
これからも、あなたのペースで、あなたらしい「やさしい食のカタチ」を見つけてくださいね🌱
食は生き方。今日の一食が、あなたの未来をつくります。
参考リンク：
